งานแสดงสินค้าอาหาร (THAIFEX – ANUGA ASIA)

ความเป็นมา

งานแสดงสินค้าอาหารที่รู้จักกันดีในชื่องาน THAIFEX – World of Food Asia เป็นงานสำคัญที่กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีนับตั้งแต่ปีพ.ศ. 2534 โดยเริ่มต้นใช้ชื่องานว่า THAIFEX – HALFEX

ปีพ.ศ. 2546 ได้มีการพัฒนารูปแบบการจัดงานให้มีความเป็นสากลมากขึ้น พร้อมขยายพื้นที่เพื่อรองรับผู้ประกอบการทั้งไทยและต่างชาติที่มีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง พร้อมกับร่วมมือพันธมิตร 2 หน่วยงาน ได้แก่ หอการค้าไทยและโคโลญเมสเซ่ เยอรมนี ภายใต้ชื่องาน THAIFEX – World of Food Asia ตลอดระยะเวลาการจัดงานมากว่า 3 ทศวรรษ               งาน THAIFEX – World of Food Asia มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักในวงการอุตสาหกรรมและธุรกิจที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มของโลก จนสามารถกล่าวได้ว่า “เป็นงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่และครบวงจรที่สุดในภูมิภาคเอเชีย”       จากการเติบโตอย่างต่อเนื่องของงาน คณะผู้จัดงานเห็นพ้องต้องกันในการเปลี่ยนชื่องาน จาก THAIFEX – World of Food Asia เป็น THAIFEX – ANUGA ASIA ในปี พ.ศ. 2563       เป็นต้นมา เพื่อให้สอดรับกับการขยายตัวของงานในระดับสากล รวมถึงความหลากหลายของ    ผู้ที่สนใจเข้าร่วมงาน

คณะผู้จัดงาน

• กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
• หอการค้าไทย
• โคโลญเมสเซ่ เยอรมนี

วัตถุประสงค์ของการจัดงาน

1. เพื่อส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทย
2. เพื่อให้เกิดการพัฒนาคุณภาพสินค้าอาหาร และเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหาร
3. เพื่อเผยแพร่ให้ประชาชนในประเทศได้ทราบถึงศักยภาพในการผลิตสินค้าอาหาร เทคโนโลยีและบริการต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารของไทย และเป็นการสร้างทัศนคติที่ดีในการใช้สินค้าไทย
4. เพื่อให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางของการจัดงานแสดงสินค้าอาหาร เทคโนโลยีและบริการต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารในเอเชีย

กำหนดการจัดงานในปี 2568

ระหว่างวันที่ 27 – 31 พฤษภาคม 2568 ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี ดังนี้

• วันเจรจาธุรกิจ : 27 – 31 พฤษภาคม 2568 เวลา 10.00 – 18.00 น.          
• วันจำหน่ายปลีก : 31 พฤษภาคม 2568 เวลา 10.00 – 20.00 น.

คูหานิทรรศการ (บริเวณโถงหน้าอาคาร)

• นิทรรศการส่งเสริมผลิตภัณฑ์สมุนไพร และนิทรรศการ Printing & Packaging Pavilion (โถงหน้าอาคารชาเลนเจอร์ 2) โดยเป็นการจัดแสดงผลิตภัณฑ์สมุนไพรให้แก่ผู้เข้าชมงาน จัดแสดงตัวอย่างผลงานสิ่งพิมพ์และบรรจุภัณฑ์ (Showcase) ที่มีนวัตกรรมใหม่ ๆ รวมถึงจัดคลินิกให้คำปรึกษาด้านการออกแบบ/ผลิตสิ่งพิมพ์และบรรจุภัณฑ์ (Printing & Packaging Clinic) แก่ผู้ประกอบการ/ผู้เข้าชมงานที่สนใจ
• นิทรรศการและคูหาประชาสัมพันธ์สินค้าผักผลไม้ “Thailand : The Land of Tropical Fruits” (โถงหน้าอาคารชาเลนเจอร์ 2) เพื่อยกระดับการส่งออกสินค้าผักและผลไม้ของไทยผ่านกิจกรรมการประชาสัมพันธ์ในตลาดเป้าหมายและเพิ่มสัดส่วนทางการตลาด รวมถึงเน้นย้ำภาพลักษณ์และแสดงศักยภาพสินค้าผักและผลไม้ของประเทศไทย
• คูหานิทรรศการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารอนาคตไทย “Food Arcade” (โถงหน้าอาคารชาเลนเจอร์ 2) เพื่อประชาสัมพันธ์ภาพลักษณ์ และแสดงศักยภาพของประเทศไทยในการเป็นผู้ผลิตสินค้าอาหารแห่งอนาคต (Future Food) คุณภาพดีและได้มาตรฐานส่งออก รวมทั้งสร้างการรับรู้และส่งเสริมการบริโภคสินค้าอาหารแห่งอนาคตของไทย

คูหานิทรรศการ (ภายในอาคาร)

• Thai Halal Pavilion (อาคาร 5) ประกอบด้วย 4 กิจกรรมหลัก ดังนี้
  • พื้นที่จัดแสดงสินค้าและเจรจาธุรกิจของผู้ประกอบการอาหารและเครื่องดื่มฮาลาลจากพื้นที่ 5 จังหวัดชายแดนใต้ (สงขลา สตูล ยะลา ปัตตานี และนราธิวาส) จำนวน 20 บริษัท ที่ผ่านการอบรมและคัดเลือกภายใต้โครงการยกระดับการพัฒนาและส่งเสริมอาหารฮาลาล 5 จังหวัดชายแดนใต้ สู่ตลาดโลกแบบครบวงจร ระหว่างวันที่ 4-9 เมษายน 2568 ณ จังหวัดสงขลา โดยเป็นความร่วมมือระหว่างหน่วยงานพันธมิตร 4 หน่วยงาน คือ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ สำนักงานพาณิชย์ 5 จังหวัดชายแดนใต้ (สงขลา สตูล ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส) ศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนใต้ (ศอ.บต.) และธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย (Exim Bank) เพื่อมุ่งหวังที่จะสร้างเศรษฐกิจฐานรากให้เข้มแข็งและเติบโตอย่างยั่งยืน ผ่านการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน เพิ่มช่องทางการทำตลาด และเพิ่มโอกาสทางการค้าให้กับผู้ประกอบการอาหารและเครื่องดื่มฮาลาลในพื้นที่ 5 จังหวัดชายแดนใต้
  • พื้นที่คูหาประชาสัมพันธ์ของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ พร้อม Product Showcase เพื่อจัดแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มฮาลาลไทยของผู้ประกอบการจากพื้นที่ 5 จังหวัดชายแดนใต้
  • พื้นที่คูหาของสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (CICOT) สำหรับให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการจดทะเบียนเครื่องหมายฮาลาลของไทย
  • พื้นที่กิจกรรมสาธิตการทำอาหาร Halal Cooking Show สาธิตการทำอาหารฮาลาลโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฮาลาล วันละ 2 เมนู ตลอดระยะเวลาจัดงาน 5 วัน
• Thai SELECT Pavilion (อาคาร 9) ส่วนจัดแสดงโครงการผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประกอบด้วย (1) การจัดนิทรรศการแสดงความเป็นมาของโครงการ Thai SELECT (2) จัดแสดงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT (3) พิธีมอบเกียรติบัตรให้แก่บริษัทที่มีผลิตภัณฑ์ผ่านการพิจารณาให้ใช้ตรา Thai SELECT (4) การสาธิตการทำอาหารไทยจากผลิตภัณฑ์ Thai SELECT โดยเชฟ/ผู้มีอิทธิพลในสื่อออนไลน์ด้านอาหาร และกิจกรรมร่วมสนุกสำหรับบุคคลทั่วไป และ (5) คูหาเจรจาการค้าของผู้ประกอบการที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
• คูหาประชาสัมพันธ์และสนับสนุนผู้ส่งออกสินค้าผลไม้ ร่วมกับสมาคมผลไม้ต่าง ๆ (อาคารชาเลนเจอร์ 3)

คูหาให้บริการข้อมูลและประชาสัมพันธ์หน่วยงาน (บริเวณโถงหน้าอาคารชาเลนเจอร์ 2)

• คูหา Export Consultation by DITP เป็นการรวมบริการคำปรึกษาด้านการส่งออก พร้อมกับการประชาสัมพันธ์กิจกรรมและบริการดิจิทัลต่าง ๆ ของกรมไว้ ณ จุดเดียว ประกอบด้วย
  • บริการข้อมูลคำปรึกษาเชิงลึกของเจ้าหน้าที่ทีม 1169 รวมถึงแนะนำการสมัครสมาชิกกรมและแอปพลิเคชัน DITP One
  • การเสริมศักยภาพผู้ประกอบการผ่านการฝึกอบรมของ NEA
  • การสนับสนุน SMEs ผ่านโครงการ SMEs Pro-active
  • การค้าออนไลน์ผ่าน Thaitrade.com และ TOPTHAI
  • การขอรับตราสัญลักษณ์ Thailand Trust Mark
• Design Service Society เพื่อส่งเสริมผู้ประกอบการที่ดำเนินธุรกิจด้านการให้บริการออกแบบในแขนงต่าง ๆ อาทิ การออกแบบเรขศิลป์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การออกแบบผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ได้มีโอกาสร่วมกิจกรรมของกรมและต่อยอดในเชิงพาณิชย์มากยิ่งขึ้น
• Information Stand ของหน่วยงานต่าง ๆ ได้แก่ หอการค้าไทย สมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูปและสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย มูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์

สัมมนา

• โครงการเปิดโลกการค้ากับทูตพาณิชย์ (Export Clinic) ในวันศุกร์ที่ 30 พฤษภาคม 2568 ณ ห้องจูปิเตอร์ 4 – 6 ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี เวลา 11.00 – 16.30 น. ให้คำปรึกษาด้านการค้าระหว่างประเทศแบบรายกิจการ (กิจการละ 20 นาที) โดยผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ มีกลุ่มเป้าหมาย ผู้ประกอบการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) กลุ่มสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม เข้าร่วม

กิจกรรมพิเศษ

• Future Food Experience+ (อาคาร 5) ประกอบด้วย (1) กิจกรรมสัมผัสรสชาติและเทคโนโลยีอาหารแห่งอนาคต ชิมอาหารจานพิเศษที่รังสรรค์ด้วยเทคโนโลยีและวัตถุดิบล้ำสมัย (2) กิจกรรมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคตจากผู้นําด้านอาหารแห่งอนาคตจากทั่วโลกบนเวทีเดียว และ (3) โชว์เคสอาหารแห่งอนาคต ที่รวบรวมนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตจากผู้บุกเบิกทั่วโลกกว่า 90 สินค้า รวมทั้งกิจกรรมพิเศษ Alternative Protein Taste & Flavour Challenge ชวนชิมและร่วมโหวตนวัตกรรมอาหารโปรตีนทางเลือก
• Alternative Protein Taste & Flavour Contest (อาคาร 5) การจัดแสดงนวัตกรรมโปรตีนทางเลือกจากพืช กิจกรรมการแข่งขันประกวดรสชาติอาหารโปรตีนทางเลือก โดยแบ่งประเภทการโหวต ได้แก่ รสชาติ (Taste) เนื้อสัมผัส (Texture) กลิ่น (Aroma) และนวัตกรรม (Innovation)
• THAIFEX – Anuga tasteInnovation Show (โถงหน้าอาคาร 5) จัดแสดงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลนวัตกรรมดีเด่นและนิทรรศการเทรนด์อาหารของโลก โดยมีผู้ประกอบการเข้าร่วมการแข่งขันทั้งหมด 796 ราย เข้ารอบสุดท้าย (Finalists) จำนวน 50 ราย และมีผู้ชนะ 10 ราย
• THAIFEX – Anuga Trend Zone (โถงหน้าอาคาร 5) เกิดขึ้นจากความร่วมมือกับ Innova Market Insights ซึ่งเป็นบริษัทข่าวเกี่ยวกับการตลาดที่สำคัญในประเทศเนเธอร์แลนด์ โดยมีกิจกรรมการบรรยายเพื่อทราบถึงแนวโน้มและทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
• THAIFEX – Anuga Start–up Zone (อาคาร 5) การจัดแสดงสินค้าอาหารจากนวัตกรรมที่ทันสมัย กิจกรรมสาธิตสตาร์ตอัปด้านอาหาร ประกอบด้วยผู้ประกอบการไทยและผู้ประกอบการต่างชาติ
• การจัดการแข่งขัน Thailand Ultimate Chef Challenge 2025 (อาคาร 12) เพื่อค้นหาสุดยอดเชฟทั้งในระดับมืออาชีพ ในมาตรฐานการแข่งขันระดับโลก และถือเป็นการแข่งขันที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ มีผู้เข้าร่วม 452 ราย จาก 9 ประเทศ และผู้ตัดสิน 57 ราย จาก 12 ประเทศ

Future Food Experience+

ก้าวเข้าสู่โลกใหม่ของนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต ในโซน Future Food Experience+ ภายในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2025 ที่จัดขึ้นในวันที่ 27-31 พฤษภาคม 2568 ณ ฮอลล์ 5 อิมแพ็ค เมืองทองธานี โดยความร่วมมือจากกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) หอการค้าไทย และ Koelnmesse มาพร้อมประสบการณ์และกิจกรรมที่หลากหลาย ซึ่งจะเปิดโอกาสให้คุณได้สัมผัสกับเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่กำลังเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารอย่างแท้จริง สร้างประสบการณ์ใหม่ โดยงานครั้งนี้ทาง เทสบัด แลป ร่วมนำเสนอ  เทรนด์ล่าสุด เทคโนโลยีนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต และการสร้างสรรค์ด้านอาหารที่กำลังหล่อหลอมอนาคตของอาหารสู่ระบบอาหารที่มั่นคงและยั่งยืน โดยมีผู้สนใจเข้าร่วมกิจกรรมกว่า 500 คน

1. สัมผัสรสชาติและเทคโนโลยีอาหารแห่งอนาคต เริ่มต้นการเดินทางสู่โลกอนาคตของอาหารผ่านประสบการณ์ Immersive & Tasting Future Food Innovation Menu ที่จะพาคุณลิ้มรสจานพิเศษที่รังสรรค์ด้วยเทคโนโลยีและวัตถุดิบล้ำสมัย นำโดย TASTEBUD LAB ผู้นำด้านนวัตกรรมอาหารของไทย ที่จะมาเปิดมุมมองใหม่เกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคต ภายในงานจะได้สัมผัสนวัตกรรมอาหารที่ตอบโจทย์ทั้งสุขภาพ ความยั่งยืน และไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเมนู Gut Health Power Meal จากซีเรียลแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ เครื่องดื่มสาเกไร้แอลกอฮอล์ อาหารเฉพาะบุคคล (Personalized Food) จากวัตถุดิบอย่างซีอิ๊วขาวรสน้ำปลา และเส้นโปรตีนสูงจากไข่ขาว รวมถึงเมนูนวัตกรรมอื่น ๆ อีกมากมาย ที่จะเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับการกินและการคิดเรื่องอาหารของคุณอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน
2. ร่วมฟังและแลกเปลี่ยนมุมมองกับเหล่าผู้เชี่ยวชาญชั้นนำระดับโลก ร่วมฟังและแลกเปลี่ยนมุมมองกับเหล่าผู้เชี่ยวชาญชั้นนำและผู้ประกอบการที่กำลังขับเคลื่อนอนาคตอุตสาหกรรมอาหาร อาทิ ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานหอการค้าไทย คุณภณธกร วงศ์เจริญ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ ศูนย์นวัตกรรมอาหารเบทาโกร คุณสันติ อาภากาศ ผู้บริหารและผู้ร่วมก่อตั้งเทสบัด แลป ตัวแทนจาก Thai Organic Association คุณพงษ์ลดา พะเนียงเวทย์ CEO และผู้ร่วมก่อตั้งเฟรชเก็ต รวมทั้งผู้เชี่ยวชาญจากบริษัทอาหารชั้นนำจากไทยและต่างประเทศ พร้อมรับข้อมูลอัปเดตล่าสุดจากบริษัทชั้นนำระดับโลก เช่น Tetra Pak, Mintel, Innova และ Griffith Foods ที่จะช่วยเปิดมุมมองใหม่ๆ และเตรียมคุณให้พร้อมต่อการเติบโตในอนาคตอย่างยั่งยืน
3. สัมผัสสินค้านวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหารที่ Future Food Showcase กว่า 90 สินค้า สำรวจเทคโนโลยีอาหาร Future Food Showcase ในโซนนี้ตลอดงาน ซึ่งรวบรวมนวัตกรรมใหม่ ๆ ทั้งด้านสินค้านวัตกรรม กระบวนการผลิต การแปรรูป และบรรจุภัณฑ์อาหาร ที่จะเพิ่มโอกาสในการขยายธุรกิจและสร้างความแตกต่าง โดยจัดแสดงสินค้าแบ่งออกเป็น 11 เทรนด์ ดังต่อไปนี้ Alternative Meat Proteins / Clean Label / Franchise / Functional & Free-From / Halal / Organic/ Plant-based Proteins/Private Labels /Ready-to-eat/Sustainably Produced or Packaged / Superfoods

พิเศษ! กิจกรรมไฮไลต์ของงาน Alternative Protein Taste & Flavour Challenge ที่ชวนทุกคนมาชิมและให้คะแนนอาหารกลุ่มโปรตีนทางเลือกยั่งยืนทั้ง 7 แบรนด์จากทั่วโลก โดยแบ่งประเภทการโหวตเป็น 4 ประเภท ดังนี้ รสชาติ (Taste) เนื้อสัมผัส (Texture) กลิ่น (Aroma) และนวัตกรรม (Innovation) โดยโหวตให้คะแนนในวันแรกของงานวันที่ 27 พฤษภาคม 2568 เวลา 13.30-14.30 น. ที่บริเวณโซน Future Food Experience+ และแบรนด์ที่ได้รับคะแนนโหวตสูงสุดในแต่ประเภทจะประกาศรางวัลวันที่ 28 พฤษภาคม 2568 เวลา 10.40-11.00 น. ที่เวทีบริเวณโซน Future Food Experience+

โซน Future Food Experience+ เป็นโซนที่ห้ามพลาด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร นวัตกรรม และอนาคต มาร่วมกับเราสัมผัสกับผลงานการสร้างสรรค์ วัตถุดิบอาหาร เทคโนโลยีอาหาร และโอกาสในการแลกเปลี่ยนไอเดีย และประสบการณ์ใหม่จากเทคโนโลยีที่ล้ำสมัยซึ่งกำลังกำหนดอนาคตของอาหาร

“Food Arcade” นิทรรศการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารอนาคตไทย

นิทรรศการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารอนาคตไทยจัดทำขึ้นเพื่อประชาสัมพันธ์ภาพลักษณ์อาหารอนาคตไทยให้เป็นที่รู้จัก และแสดงศักยภาพของประเทศไทยในการเป็นผู้ผลิตสินค้าอาหารแห่งอนาคต (Future Food) คุณภาพดีและได้มาตรฐานส่งออก รวมทั้งส่งเสริมการบริโภคอาหารอนาคตในกลุ่มผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ภายใต้การนำเสนอผ่านแนวคิด Food Arcade โดยกิจกรรมภายในคูหานิทรรศการ ประกอบด้วย

• ทำความรู้จักอาหารอนาคตไทย (Future Food) โดยเฉพาะอาหารแห่งอนาคต กลุ่มอาหารโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) กลุ่มอาหาร เครื่องดื่ม ที่มีความโดดเด่นด้านโปรตีน โดยอาหารและเครื่องดื่มที่อยู่ในกลุ่มโปรตีนทางเลือก จะมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าอาหารปกติทั่วไป โดยการเลือกวัตถุดิบที่มีความโดดเด่นด้านโปรตีนโดยเฉพาะ แบ่งได้ 4 กลุ่ม ดังนี้
  • โปรตีนจากพืช (Plant-based) โปรตีนจากถั่วเหลือง ถั่วลูกไก่ และธัญพืชต่าง ๆ เป็นกลุ่มโปรตีนทางเลือกที่กำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การผลิตโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์ ทั้งในด้านน้ำ พื้นที่ และพลังงาน อีกทั้งยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก นอกจากนี้การบริโภคอาหารจากพืชยังมีส่วนช่วยอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ โดยลดการบุกรุกพื้นที่ป่าเพื่อการทำปศุสัตว์ และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่มาจากอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ ยังสอดคล้องกับแนวทาง ESG ในด้านสิ่งแวดล้อม และช่วยลดแรงกดดันต่อระบบนิเวศ โดยเฉพาะในพื้นที่ป่าอนุรักษ์ ช่วยปกป้องสัตว์ป่าที่ใกล้สูญพันธุ์ และส่งเสริมการผลิตและบริโภคที่ยั่งยืน
  • โปรตีนจากแมลง (Insect-based) แมลง เช่น จิ้งหรีด หนอนไหม และหนอนนก เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ใช้ทรัพยากรในการผลิตต่ำ ทั้งน้ำ อาหาร และพื้นที่ การเพาะเลี้ยงแมลงยังให้ผลผลิตเร็วช่วยลดต้นทุนการเลี้ยง แมลงจึงเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพ ในด้าน ESG โปรตีนจากแมลงตอบโจทย์ทั้งด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม ด้วยการลดของเสียจากการผลิตอาหารเดิม และสามารถสร้างอาชีพใหม่ให้กับชุมชนในพื้นที่ชนบท ช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหาร
  • โปรตีนจากจุลินทรีย์ (Microbial-based) เป็นโปรตีนที่ได้จากการเพาะเลี้ยงยีสต์หรือแบคทีเรีย ผ่านกระบวนการหมัก โดยสามารถใช้ของเหลือทิ้งจากการเกษตรหรืออุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุดิบ กระบวนการผลิตใช้พื้นที่และน้ำเพียงเล็กน้อย ไม่ปล่อยก๊าซเรือนกระจก และไม่ขึ้นกับฤดูกาลหรือสภาพอากาศ ไม่ปล่อยของเสียสู่สิ่งแวดล้อม และสามารถควบคุมคุณภาพได้
  • โปรตีนจากสาหร่าย (Algae-based) สาหร่ายทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่สามารถเติบโตได้ในแหล่งน้ำที่มีความเค็มหรือน้ำเสีย และช่วยดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศได้ นอกจากนี้ การเพาะเลี้ยงสาหร่ายช่วยผลิตออกซิเจนคืนสู่ระบบนิเวศอีกทั้งยังสามารถเก็บผลผลิตได้ตลอดทั้งปี การใช้สาหร่ายเป็นแหล่งโปรตีนไม่เพียงแต่เพิ่มความหลากหลายทางอาหาร แต่ยังมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม

• พื้นที่จัดแสดงสินค้าอาหารอนาคตในกลุ่มโปรตีนทางเลือกจากผู้ประกอบการไทย แบ่งตามกลุ่มสินค้าย่อย 4 กลุ่มหลักกว่า 30 รายการ
• ร่วมสนุกไปกับกิจกรรมในคูหาแบบ Interactive เพื่อเรียนรู้และทำความเข้าใจอาหารแห่งอนาคตในกลุ่มโปรตีนทางเลือกให้มากขึ้น โดยผู้เข้าชมงานสามารถร่วมกิจกรรมพิเศษได้ ตามวันและเวลาดังนี้
  • กิจกรรมแจกเครื่องดื่มพิเศษจากโปรตีนทางเลือก เวลา 12.00 – 14.00 น. ของวันที่ 27-31 พฤษภาคม 2568 โดยมีการพัฒนาเมนูสุดพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ ร้านใสใส ร้านขนมชื่อดังย่านพระนคร
  • กิจกรรมแจกของว่างพิเศษจากโปรตีนทางเลือก เวลา 15.00 – 17.00 น. ของวันที่ 27-31 พฤษภาคม 2568 โดยมีการพัฒนาเมนูสุดพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ ร้านใสใส ร้านน้ำแข็งใสชื่อดังย่านพระนคร
  • แจกผลิตภัณฑ์ตัวอย่างจากผู้ประกอบการโปรตีนทางเลือกที่มาแสดงในนิทรรศการ จำนวนจำกัด